Dieta das 8 horas

Prefácio

Quero falar sobre um momento que mudou a minha vida. Porque vai mudar a sua também.

Há muitos anos, logo depois de ser nomeado editor-chefe da revista Men’s Health, vivi uma crise pessoal. Aparentemente, eu tinha uma vida perfeita: reuniões quase diárias de manhã durante as quais tomava um café reforçado, além de jantares regados tarde da noite para bajular escritores e fotógrafos. Eu comia e trabalhava da manhã à noite, mas tinha uma alimentação muito “saudável”. Malhava feito um maníaco – corria maratonas aos sábados e domingos e praticava musculação na hora do almoço várias vezes por semana. Eu precisava de toda aquela comida e de todo aquele exercício, tinha que levantar cedo e ficar acordado até tarde, para manter minha forma física e a carga de trabalho que me permitiram ser o “cara da Men’s Health”.

Eu era a personificação de “saudável e ativo”. Estava fazendo tudo. E estava exausto.

Em 1999, aos 52 anos, meu pai sofreu um derrame que lhe tirou a vida. Sua morte me ensinou duas lições. Em primeiro lugar, a vida era curta e eu precisava aproveitá-la ao máximo. Segundo, eu precisava me exercitar constantemente e seguir uma dieta rigorosa para evitar o mesmo destino. Mas, depois de anos tentando fazer tudo, eu estava cansado de estar cansado o tempo todo. Meu médico observou que, como meu pai, eu também estava a caminho da hipertensão. Algo dentro de mim dizia que era hora de desacelerar. Talvez, afinal, não fosse assim tão saudável eu me esforçar tanto para ser saudável.

Mais ou menos nessa época, comecei a ler algumas pesquisas preliminares sobre uma nova tendência na ciência do emagrecimento que estava gerando resultados importantes. Ela não envolvia praticar exercícios difíceis, contar calorias o tempo todo, nem levar o corpo ao limite. Era uma técnica simples, por meio da qual reduzimos as horas que passamos comendo, reduzimos a intensidade dos exercícios e passamos mais tempo descansando e desfrutando os alimentos de que mais gostamos. Em algum lugar, bem lá no fundo, fiquei matutando os preceitos dessa nova ciência.

Não foi uma decisão repentina. Com o tempo, comecei a evitar essas reuniões acompanhadas de um café da manhã reforçado. Passei a caminhar despreocupadamente até o trabalho e a me concentrar apenas em resolver os problemas que apareciam antes de um longo e delicioso almoço. Parei de me exercitar tanto na academia e de correr maratonas, dispensei meu personal trainer. Comecei a ir para a cama mais cedo, em vez de trabalhar e “alimentar” meu corpo até tarde da noite. E sabe o que aconteceu?

Não, eu não engordei. Ao contrário, emagreci. Mais de três quilos nos dez primeiros dias. Comecei a emagrecer sem esforço, e não voltei a engordar, mesmo depois de minha pressão arterial estar sob controle. Fiquei impressionado.

Achava que esse novo plano ia me ajudar a relaxar e aproveitar um pouco mais a vida.

Não tinha ideia de que seria um milagre para o emagrecimento.

Fiquei tão inspirado com a simplicidade, a facilidade e o prazer da nova vida que passei os últimos anos me aprofundando nas pesquisas sobre o assunto e resumindo-as em um programa fácil, acessível, capaz de mudar a sua vida. E o resultado é este livro. A Dieta das 8 Horas é o programa de emagrecimento mais simples, mais sustentável do mundo. Vai mudar sua vida. Vai deixá-lo magro, mais saudável e mais feliz.

Funcionou para mim. Sei que vai funcionar para você.

David Zinczenko

Introdução

8 horas para ter o corpo que você quer!

O programa de emagrecimento mais simples e eficaz já inventado

Imagine passar pela vitrine de uma loja, ver uma imagem refletida e ficar se perguntando – só por um segundo – quem é aquela pessoa magra e atraente.

Agora imagine descobrir que essa pessoa é você.

Pense na liberdade consequente da capacidade de fazer o que quiser, comer o que quiser e saber – não apenas acreditar ou esperar, mas ter a certeza – que você nunca mais engordará.

Imagine nunca mais precisar se preocupar com o peso, nem com o impacto dele sobre a saúde.

Parece impossível, mas não é. Eu sei porque, como dezenas de milhões de pessoas, também já tive problemas com o peso. Sei como é estar infeliz com o próprio corpo, preocupado com a saúde cardíaca, tenso por causa da pressão arterial e da glicemia, apreensivo quando o clima começa a esquentar e a temporada de roupa de banho se aproxima. Sei como é sair para comprar roupas, escolher tamanhos que eu acreditava que coubessem, mas acabar voltando para casa com calças dois ou até mesmo três números maiores do que eu esperava.

Hoje sei que nunca mais vou me preocupar com o ganho de peso – e, ainda mais importante, nem com todas as inquietações relacionadas à saúde que ele acarreta. Sei que encontrei o segredo para o emagrecimento rápido e permanente.

E é essa confiança que eu quero para você.

O segredo da Dieta das 8 Horas

Quando ouve a palavra “dieta”, talvez você pense em algo confuso e difícil de seguir – e, francamente, em algo meio deprimente. É provável que acredite que até as menores mudanças refletidas no espelho e na balança do banheiro requerem sacrifício, privação e uma considerável ausência de bolo de chocolate e churrasco. É claro que você pensa isso porque é o que eu e você fomos levados a crer que fosse uma dieta. É difícil emagrecer, certo?

Errado. Você está prestes a ler um segredo sobre emagrecimento tão simples e, ainda assim, tão diferente dos programas comuns de “dieta” que vai jurar que é mentira.

Emagrecer não pode ser tão fácil assim!

Mas é. De fato, nestas páginas, você verá estudos esclarecedores, ideias surpreendentes de especialistas e histórias pessoais extraordinárias sobre o emagrecimento rápido e duradouro. Esqueça todos os conselhos comuns sobre cortar calorias. Esqueça todas as dietas da moda que limitam a ingestão desse ou daquele alimento. Esqueça determinação, contagem de calorias e índice glicêmico. Esqueça tudo o que já ouviu sobre emagrecimento e faça apenas o seguinte:

Coma o que quiser, na quantidade que quiser.

Mas coma apenas durante uma janela de 8 horas por dia – com alguns truques aqui e ali!

Se você é cético como eu, deve estar pensando: se parece bom demais para ser verdade, provavelmente não é. Certo?

Mas as pesquisas são irrefutáveis. Estudos e especialistas das organizações científicas mais respeitadas no mundo – do Instituto Salk ao USDA (o Departamento de Agricultura americano), passando pela Universidade da Califórnia em Berkeley – continuam chegando à incrível descoberta: existe um remédio infalível para o emagrecimento.

Coma o que quiser, na quantidade que quiser. Mas consuma boa parte dos alimentos durante uma janela de 8 horas em cada dia.

E o mais extraordinário: você só precisa seguir a dieta 3 vezes por semana. Três vezes por semana!

Siga esse conselho e você emagrecerá rapidamente. (As pessoas que já experimentaram a dieta relataram a perda de até 9 quilos em apenas 6 semanas.) Você reduzirá de maneira drástica o risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes. Aumentará sua capacidade cerebral e pensará com mais clareza e eficiência. Protegerá o corpo e a mente contra os efeitos do envelhecimento e do estresse. E aumentará de forma significativa sua expectativa de vida.

Bastam 8 horas.

Emagreça como nunca

A ideia de comer quanto quiser, o alimento que quiser e de que, na verdade, as calorias não importam no longo prazo contraria tudo o que já ouvimos falar sobre emagrecimento. Mas, novamente, veja os indícios: mais de dois em cada cinco americanos afirmam estar seguindo uma dieta no momento. Os americanos gastam mais de US$67 bilhões anualmente com livros sobre dietas, programas de emagrecimento e academias. Mesmo assim, dois em cada três americanos adultos estão acima do peso ou obesos. Obviamente, o que aprendemos sobre emagrecimento simplesmente está errado e todas as dietas que seguimos, em última análise, também.

Bem, isso tudo está prestes a mudar.

Todas as dietas que existem por aí podem ser classificadas em um dos dois tipos: dietas de restrição calórica e dietas de restrição de alimentos.

As dietas de restrição calórica são as mais antigas, aquelas em que você abastecia as despensas com bolachas de arroz, queijo cottage e refrigerante diet. Contanto que consumisse menos calorias do que seu corpo gastava todos os dias, emagreceria. A ciência afirmava que, afinal, esse era o segredo para o emagrecimento.

Mas as dietas de restrição calórica não funcionam, por um simples fato: somos o que somos – instáveis, falíveis, humanos. É claro que, se você tiver a força de Nelson Mandela e a resistência do nadador Michael Phelps, não terá dificuldade de resistir ao cheiro do pão quentinho, de uma picanha assando na churrasqueira e da pizza que parece ter acabado de sair do forno no restaurante ao lado enquanto você assiste ao jogo de futebol. Mas, em geral, as dietas de restrição calórica fracassam porque a determinação acaba e o passo seguinte é cair de boca na caixa de bombom. A longo prazo, essas dietas tradicionais não funcionam.

A Dieta das 8 Horas é diferente porque você pode consumir quantas calorias quiser. Isso mesmo: em um estudo realizado no Centro Beltsville de Pesquisa em Nutrição Humana, cientistas descobriram que consumir o mesmo número de calorias, mas em um período limitado, provocava “uma mudança significativa da composição corporal, incluindo reduções na massa gorda”.

As dietas de restrição de alimentos são a nova maneira de emagrecer. Coma o que quiser, mas não carboidratos. Nem gordura. Nem carne. Nem laticínios. Nem alimentos com alto índice glicêmico. Nem alimentos que os homens paleolíticos não comiam. Nem alimentos que não sejam “integrais”. Nem alimentos com um furo no meio. Do iogurte à batata-doce,
alguém, em algum lugar, dirá que, se você não comer essas coisas, ou se comê-las apenas em combinação com determinados alimentos, ficará bem.

Dietas diferentes, mesmo resultado: você pode tentar viver de bife e ovos, mas em algum momento precisará comer uma fatia de pão. E um pouco de manteiga. Ou seja: a longo prazo, essas dietas da moda também não funcionam.

A Dieta das 8 Horas é diferente porque você pode comer qualquer tipo de alimento que quiser, na quantidade que quiser. Segundo os pesquisadores do Regulatory Biology Laboratory, no Instituto Salk de Estudos Biológicos, “quando comemos pode ser tão importante quanto o que comemos”. Eles depararam pela primeira vez com essa descoberta extraordinária em estudos feitos com animais. Quando deixaram os camundongos comerem o que quisessem, mas apenas durante um determinado período, eles emagreceram. Quando submeteram os camundongos a uma dieta restritiva e os alimentaram o dia todo, eles engordaram. A surpreendente conclusão: você pode comer o que quiser porque, ao limitar o período durante o qual se consome alimentos, aumenta o número de calorias – principalmente de calorias de gordura – que o corpo queima ao longo do dia.