“A comida é nosso primeiro elo com o mundo e a relação com ela, a mais duradoura que teremos na vida.
Do peito da mãe até nosso último dia, a alimentação define e transforma de muitas maneiras o comportamento e a personalidade, nos envolvendo em uma rede maravilhosa de conexões.
Conexão fisiológica, porque os nutrientes do que comemos se tornam parte de nosso corpo físico.
Conexão social, quando nos reunimos em volta da mesa para festejar com família e amigos.
Conexão cultural, quando ela nos revela ingredientes e tradições dos mais diversos povos e lugares.
Conexão política, ao nos conectar a causas maiores do que a mera satisfação da fome.
Conexão espiritual, quando ela é ofertada a santos e divindades em diferentes crenças e religiões.
Conexão emocional, porque, através de cheiros e sabores, ela é capaz de evocar sentimentos e memórias. O ato de comer é tão universal que pode ser relacionado a praticamente qualquer aspecto da vida.”
Morena Leite
